Uy! Se me olvidó!

Ya sabía yo que en estas fechas se me olvidaba algo... jejeje y es que después de haberme encontrado, uuuhhhmmm... ¿cómo decirlo?...mmmm, ¡inoperante! el día de Navidad, al final se me pasó decir algo importante, y es:

Y para celebrarlo qué mejor que el sonido de una buena guitarra eléctrica.

Espero que todo el mundo disfrute de estos días todo lo que pueda, que visite y cante con toda su gente y que guarde un buen recuerdo de estos días y aproveche esta la excusa que son estos días para volver a reunir a todos los amigos.
Una servidora este año se queda en Navia, pero no os preocupéis que eso no significa que me tenga que alimentar con pizza el día de Nochebuena jejeje. Tras una ardua lucha con Ñoclo y Bogavante salí vencedora Juasjuasjuas!!!









¡¡¡Cómo intentaba trepar el jodío!!! Jejeje ¡Qué miedo pasé! jajaja. Pero al final, triunfante, pude servir una mesa impecable.

Uuuuuuhhhhmmmmm... deliciaaaaaaaaaaaaaa...

Chupándome los dedos estoy con mi ¡¡¡primera súper Tarta de Arándanos!!!
Y es que, que sea mi tarta favorita, que aún no haya sido superada por ninguna y que no supiese hacerla (o más bien que no había probado nunca) tiene delito.
Así que, aprovechando el puente del Pilar y tras fines de semana sin parar además de buscar reponer energía para lo que se aproxima (¡¡¡San Lucaaaaaaaaaaasssssssssss!!!), éste eligió ser relajado y se convirtió en paz, tranquilidad, música, estudios, limpieza y gastronomía. Y como todo el mundo me dice que he adelgazado pues nada, obediente yo, tendré que dar solución a ese problema. Salmón en papillote (con guarnición por supuesto), mejillones a la marinera, pimientos de padrón y la receta primordial para terminar con buen gusto en el paladar.
Una receta que se merecía una entrada porque como ya he mencionado, es mi tarta favorita por su suavidad y frescura. La mermelada de arándanos siempre me parecerá de las más deliciosas y la pasta de galleta como base creo que le da un toque asombroso. Una receta que me envuelve el paladar y no me agota. Una delicia, vamos.
Y así quedó la pobre tristemente presentada (a falta de un molde en condiciones), pero en ningún modo esta presentación le restó su maravilloso sabor.

(Horterada de lacito que encontré por ahí, jajajaja).

Esta receta no tiene historia que contar, un origen curioso o algún relato a su alrededor, así que sin más dilación paso a comentar la receta que he utilizado.

Ingredientes para 6 raciones:

- 500 ml. de nata líquida.
- 1 Tarrina de queso Philadelphia (u otro queso para untar).
- 6 láminas de gelatina.
- 3 cucharadas soperas de azúcar.
- 100 grs. de galleta.
- 75 grs. de mantequilla.
- Mermelada de arándanos.

Preparación:

1. Triturar las galletas junto con la mantequilla y forramos el fonde del molde con esta mezcla. (Si lo deseas puedes derretir antes la mantequilla y también se pueden empapar las galletas en cognac, licor de almendras u otros).
2. En un recipiente, se bate la nata hasta quedar un poco montada. Añadir el queso y volver a batir. La mezcla puede espesar, pero se licuará al echar la gelatina disuelta.
3. Poner en un cazo a calentar, a fuego lento, un vaso de agua y las 6 láminas de gelatina, removiendo constantemente con una cuchara para que la gelatina no se pegue, ni se formen grumos.
4. Cuando la gelatina esté completamente disuelta (sin grumos), se vierte a la mezcla anterior y se bate. Se añaden 3 cucharadas soperas de azúcar y batimos hasta que esté muy líquido.
5. Verterlo suavemente en el molde y meter la tarta en la nevera hasta el día siguiente.
6. Entonces se desmolda y cubrimos la tarta con la mermelada de arándanos, pero puedes cubrirla con tu preferida o caramelo...
7. También puedes cubrir el recipiente donde se va a hacer la tarta, con dos capas de sobaos o galletas, cortando cada sobao en 4 láminas.

En general estoy orgullosa de como me ha quedado (tampoco es que sea de gran complejidad) pero como recomendación he de decir que he tenido un pequeño error con la elección de las galletas pues tienen un sabor demasiado profundo y desequilibra un poco el gusto general de la tarta. Para otra vez ya me lo sé y usaré las de toda la vida.
Os pasaría un poquito pero resulta que estáis muy lejos, así que, ¡¡¡ya me la como yo a vuestra salud!!! ¡¡¡Ñaaaaammmm!!! Jajajajaja.

Un postre muy internacional

Pues ya que alguien me regaló rica confitura de manzana artesanal, me dije ¿y esto con qué lo acompaño yo? Y, evidentemente, me sentí obligada a acompañarlo con unos ricos... ¡Frixuelos!

Llevaba ya tiempo queriendo hacerlos por mí misma y no comprando la masa hecha y tirando de Internet (Internet I love Youso much!) me encontré las recetinas. Como siempre, tras mirar varias páginas no coinciden unas con otras así que mezclé las recetas entre ellas (con cierta lógica evidentemente). De todas formas como todo buen postre es lo de siempre, harina, azúcar, huevos y leche (no hay buen postre típico que se precie que no contenga estos cuatro ingredientes). Una pizquita de sal al batir, le hice caso a una de las recetas y eché un pelín de levadura y recomendaban anís dulce, pero yo no tenía y como la Wikipedia hablaba de vino, pues miré la botella de vino afrutado que tengo abierta, un delicioso Pacherenc du Vic Bilh que traje de Gers en una de las últimas subidas a Francia (los que conocéis este vino sabéis que es delicioso) y dije ¡esto tiene que ir de puta madre! Y, pues ala, a batir, batir, batir hasta hacer la masa cremosa. Esperé media horita para que las levaduras hiciesen algo. Y ¡a la sartén!


Aquí se habla de Frixuelos pero es un postre que da la vuelta al mundo. El origen lo achacan a lo pagano. La adoración al sol en toda la Tierra hacía que se buscase representar esta esfera, dando lugar a obleas en los cinco continentes. Con este origen pagano se asocia su ingesta a los Carnavales, único reducto que dejó libre el cristianismo para escapar de su autoridad. Y dada su asociación con lo festivo se endulzaba con los ingredientes que considerase la tribu. Los asturianos frixuelos (también denominados con muchos más nombres según la zona) son las gallegas filloas (también entre muchas otras denominaciones), las hojuelas castellanas, las crêpes y las galettes bretonas (en bretón krampouezh), los pancakes ingleses o panqueques argentinos. Curioso que en Bretaña se sirven tradicionalmente con sidra. Palačinka en Europa Central (Chequia, Eslovenia y Croacia), Palatschinken en Austria, Palacsinta en Hungría, todos estos términos derivados de la palabra rumana Plăcintă (del latín placenta). En la mayoría de las regiones alemanas Pfannkuchen, en neerlandés pannenkoeken. Algunas han terminado siendo famosas como las Crêpe Suzette de las que cuenta la historia que salieron (como tantas otras recetas tipo Brownie, tarte Tatin o el Panettone) de un error o accidente. Parece ser que Eduardo, cuando aún era Príncipe de Gales, solía veranear en la Costa Azul Francesa. Estaba el maitre preparando crêpes cuando se derramó e incendió Licor de Mandarina y parece que al probar el resultado tenía buen sabor; quiso llamarla "crêpe princesse" pero Eduardo decidió ponerle el nombre de la niña de uno de los acompañantes "Suzette". Aunque ésta es sólo una de las historias que rodean a esta célebre crêpe.

Para el que venga a Asturias totalmente recomendable la Tarta de Frixuelos (capas y capas de esta delicia con crema y chocolate) y que a alguno le recordará a la deliciosa tarta de galletas de tooooodoooos los cumpleaños de nuestra infancia.


Así que, como veis, es uno de los postres más difundidos por el mundo por la sencillez de su elaboración. Eso sí, sabed que la receta difiere en pequeños detalles siempre, no hay dos iguales. En el fondo es la libertad de acompañar un trozo de masa redonda fina y enrollable con todo lo que tú quieras, desde el más dulce chocolate a la más salada salsa de champiñones y tomate. Todo un lujo, que ahora mismo, voy a degustar, así que Bon Appétit!

Debo decir que no ha sido ninguna tontería lo del vino, les da un sabor estupendo.

Con las manos en la masa

Para que tengáis algo que leer a la hora de la comida, cuando el estómago rugiendo os llama hacia la mesa, mientras no podéis cubrir vuestras necesidades viscerales porque tenéis que continuar trabajando y no podéis cubrir vuestras necesidades y la bajada de azúcar comienza a haceros desfallecer mientras pensáiss en jabalíes que giran alrededor de vuestras cabezas (ah, no, ese es Obélix, bueno os imagináis lo que os dé la gana y punto). En esas circunstancias os contaré magníficos postres y alimentos que se han convertido en exquisiteces por todos conocidas, incluiré su receta (para el que se atreva a realizarlas) y un poco de su origen y su historia con la más espectacular foto que encuentre para haceros salivar.




P.D. Se admiten sugerencias.
P.D.2 ¡¡¡Dios, la tabla periódica de los postreeeessss!!!

Una tradición ¿muy nuestra?

Pues qué gracia que una tradición que parece tan española y de algunos países hispanos (principalmente México) no tenga el más mínimo origen español.

Parece que entre las muchas teorías que se cuentan el origen originísimo (vaya palabro me acabo de inventar) está en las saturnales romanas, esas fiestas dedicadas al dios Saturno para que el pueblo romano celebrara los días más largos que se avecinaban tras el solsticio de invierno. (Aunque otras fuentes lo asocian al dios Juno ¿quién sabe?). Y así, elaboraban unas tortas redondas hechas con higos, dátiles y miel que repartían entre plebeyos e incluso esclavos.
Y para el siglo III, introdujeron un haba seca para que aquel afortunado que la encontrse fuese nombrado "Rey de Reyes" durante un corto periodo de tiempo.
Esto, pues ha cambiado un poco actualmente dependiendo del país.
Más tarde, Felipe V importó de Francia a España la tradición de tomar un dulce con sorpresa, pues allá se toma la "Galette des rois" con otra receta y otros ingredientes (en temas de repostería siempre un paso por delante estos franceses).
En nuestro país se ha quedado un pastel con forma de rosca, que parece imitar una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona y que esconden en su interior una pequeña sorpresa (vamos, una súper figurita espectacular en porcelana que se pueden ver encima de las teles de muchos de nuestros domicilios haciendo que la decoración de nuestras casas se convierta en una estantería de una tienda de veinte duros).
Bueno, al final no es española, pero no deja de ser una receta muy mediterránea. Y ¿qué más da el pasado? Ahora es nuestra tradición y aquí voy a poner su receta para el que quiera destrozar su horno intentándolo (que además se está poniendo el roscón a unos precios que ni las hipotecas de las casas).

Receta del Roscón de Reyes

• 400 gramos de harina
• 4 huevos
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharada de levadura
• 1/4 litro de leche
• 1 cucharada de Agua de azahar
• Ralladura de corteza de limón
• Fruta escarchada (calabaza, naranja, guindas)
• 1 pellizco de sal
• 1 haba, faba, judía, alubia (o como te dé la gana llamarlo)
• 1 muñequito sorpresa (por favor, algo elegante, que no le salga un colgante en plasticazo a la gente, un poco de estilo por dios).

En un bol, disolver la levadura en 3-4 cucharadas de leche templada, añadir una cuarta parte de la harina y mezclar bien hasta conseguir una bola de masa blanda. Dejar reposar, tapada y en un sitio templado, hasta que la masa crezca hasta el doble de su volumen (aproximadamente 2 horas).
En otro bol poner el resto de la harina, hacer un hueco en el centro y depositar 3 de los huevos, el azúcasr, el resto de la leche, el agua de azahar y las ralladuras de limón. Trabajar bien con las manos, amasando hasta conseguir una masa fina y correosa. Añadir entonces la mantequilla y seguir amasando hasta que se incorpore a la masa. Entonces incorporar la masa blanda de levadura y amasar bien hasta que todo esté bien mezclado. Espolvorear con harina y dejar reposar, tapada y en sitio templado durante 2 horas.
Transcurrido este tiempo, volver a amasar y sobre la bandeja del horno, previamente enharinada, se deposita la bola de masa, se aplasta y se le va dando forma de rosca, con un agujero central de unos 5 centímetros de diámetro. Se introduce el haba en el interior y el muñequito sorpresa. Se adorna con tiras de las frutas escarchadas y las guindas y con un pincel, se pinta por encima con huevo batido. Se espolvorea con azúcar, se mete en el horno precalentado a 160º y se deja cocer durante 15-20 minutos.

Por favor, acordaos de poner un plastiquito a la figurita, que es harto desagradable tener que chuparla y luego limpiarla bajo el agua y que se queden restos para luego ponerla encima de la tele del cuarto de estar ¡hombre, por dios!